クリスマスが近づくと、いよいよ飾り付けの時期がやってきますね。今月は、簡単に作れるジンジャー・ビスケットのレシピをご紹介します。穴をあけて焼き上げれば、クリスマスツリーの飾り付けにもなる優れもの。見た目もかわいく、味もおいしいクリスマスツリーのデコレーションです。 最近では、何でもお店やインターネットで簡単に購入できますが、自分で手作りするのもクリスマスの醍醐味。私たちは自宅で娘とその友だちと一緒に、食べられるクリスマス飾りを作ってデコレーションし、楽しい午後を過ごしました。

用意するもの:

・オーブンとベーキングトレー。
・麺棒
・星やジンジャーブレッドマンなど、クリスマスっぽいクッキー型。私はAmazonで1,000円以下のセットを購入しました。
・冷却用ラック
・クッキングシート
・パイピングバッグ（絞り袋）-100円ショップで売っているプラスチックの小さな使い捨てのものが最適ですが、クッキングシートを使って自分で作ることもできます（youtube参照）。
・食用色素-赤と緑があればクリスマスの雰囲気が出ますが、お好きな色で大丈夫です、色は使わずに白いアイシングだけでも素敵に仕上がります。

材料:

つくり方:

1. 小麦粉、塩、ベーキングソーダ（重曹）、スパイスを大きめのボウルにふるっておきます。
2. バター、砂糖、ゴールデンシロップ（またはハチミツ）を小さなフライパンで溶かし、少し冷まします。
3. 2を小麦粉と混ぜ合わせます。卵をボウルに加え、全体が混ざるまでよく混ぜます。
4. ボウルから生地を取り出し、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上冷やします。
5. オーブンを200℃に予熱します。
6. 生地を冷蔵庫から取り出し、少し柔らかくします。打ち粉をした場所で約3mmの厚みに伸ばし、星やその他の形を切り抜きます。クッキー生地の残りをまとめてまた同じように伸ばし、生地をすべて使ってください。
7. クッキングシートを敷いたベーキングトレーにビスケットを並べます。
8. クリスマスツリーに飾る場合には、箸でビスケットに穴を開けておきます。
9. 8～12分ほど、キツネ色になるまで焼きます。トレーの上でそのまま少し冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

アイシング:

1. ロイヤルアイシングを作るには、スタンドミキサーやハンドミキサーを低速で使用してもいいですし、スパチュラを使って手で混ぜてもかまいません。
2. まず、アイシングシュガーをダマにならないようにボウルにふるい入れます。別のボウルに卵白を入れ、アイシングシュガーを徐々に加えながら混ぜていきます。ペースト状になるまで続けます。濃すぎる場合は、水を少し加えて混ぜます。
3. ロイヤルアイシングを別の色にしたい場合は、別のボウルに分けてつくります。好みの色になるまで食用色素を加えます。
4. パイピングバッグにアイシングを丁寧に入れ、バッグの上部を結び、パイピングバッグの先端だけをほんの少し切りとります。
5. 好きな模様にアイシングをします。クリスマス用ビスケットのデコレーションをぜひ楽しんでください。